Le coup de barre de 14h raconte quelque chose que ton corps sait déjà

Tes paupières pèsent une tonne et ton ventre est chaud, plein, lourd.

Dans ta tête, une petite voix négocie : « Juste cinq minutes, les yeux fermés. »

Sur l’écran, le curseur clignote au milieu d’un mail commencé avant le repas.

Mais tu as dormi cette nuit, et tu as même pris un café. Donc ce coup de barre ne parle pas forcément de ta volonté. Il te donne une information sur ce que ton corps vient de recevoir.

Pour mon deuxième live, j’ai invité Gaëlle BENOIT, créatrice et autrice culinaire. Elle développe L’assiette décryptée, pour mieux comprendre comment fonctionnent les ingrédients et les recettes. On a parlé d’alimentation, d’énergie et de sensibilité sensorielle. Chacune avec ce qu’elle a observé sur elle.

Le replay est ici pour celles qui veulent tous les détails sur la farine de sarrasin et le tapioca.(Petit spoiler : la farine de coco est très absorbante. On l’a dit plusieurs fois.)

Je garde ici trois idées, celles qui me sont restées dans le corps.

Le coup de barre, une information

J’ai posé la question à Gaëlle parce que je le vis moi-même. Quand je mange des pommes de terre autour de midi :

« Souvent, il faut que je fasse une sieste. »

Quand mon assiette contient surtout des protéines et des légumes, j’ai beaucoup plus d’énergie l’après-midi.

Gaëlle vit la même chose. Avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre le midi, elle décrit « un coup de barre, un coup de fatigue, une baisse d’énergie ».

Je ne vais pas te dire quoi manger. Ton corps n’est pas le mien.

Après un repas, ton système nerveux bascule en partie vers le repos pour digérer. Chez certaines, ce passage est doux. Chez d’autres, c’est un rideau qui tombe d’un coup à 14 h. Ce qui m’intéresse, c’est ce signal. Ton corps te parle en sensations, avant de te parler en idées.

Il le sait déjà.

Tester sur soi, à petits pas

La phrase de Gaëlle que je garde : « chacun doit tester, observer les effets sur soi ».

C’est exactement ce que je fais en séance avec le système nerveux. On part de ce que tu sens, pas d’une règle venue d’ailleurs.

Est-ce que ça veut dire qu’il faut tout supprimer d’un coup ? Non. Gaëlle elle-même garde la farine de blé. Son petit changement : passer des farines les plus raffinées (T45, T55) à un mélange plus complet, de la T65 avec de la T110. C’est « moins drastique », dit-elle.

Et son conseil pour modifier une recette sans tout rater vaut bien au-delà de la cuisine : « comprendre l’ingrédient qu’on veut retirer, à quoi il sert ».

Je trouve ça très somatique. Ton coup de barre aussi sert à quelque chose. Il t’oblige à t’arrêter.

Quand changer devient un stress de plus

C’est la question que j’ai posée à Gaëlle et qui me tient le plus à cœur :

« comment est-ce qu’on évite que ce changement devienne encore une nouvelle source de stress et de tension dans notre vie de tous les jours ? »

Parce que je te connais un peu. Tu es capable de transformer une liste de courses en examen de passage. Et ton système nerveux, déjà en alerte, reçoit une mission de plus.

La réponse de Gaëlle : se documenter d’abord, connaître les possibilités, les avantages et les inconvénients de chaque ingrédient. Après, dit-elle, « on est plus serein ».

Moi, j’ai pris un autre chemin. À un moment, j’ai arrêté de remplacer :

« J’ai juste arrêté de manger certaines choses. »

Je ne cherche pas à refaire en version paléo tous les gâteaux du monde. Si je commence, je vais en avoir envie. (Sauf aux anniversaires. Là, je fais toujours des gâteaux.)

Je mange comme ça depuis 2016, et je suis loin d’être un modèle de rigueur. Comme je l’ai avoué en live : « je suis portugaise et quand je suis au Portugal, je mange des céréales, tant pis. »

Quand le corps est en alerte, chaque repas devient un contrôle. Quand le repas cesse d’être un contrôle, le corps peut relâcher un peu l’alerte.

Ce qu’on ne te dit jamais

Changer d’assiette peut aussi devenir une nouvelle façon de tout porter : les menus, les courses, les remarques à table, la chantilly à la crème de coco que les enfants regardent de travers (du vécu chez moi). Gaëlle le dit sans détour, elle a testé beaucoup de choses et beaucoup ont raté. Personne ne fait ça parfaitement.

Et si tu as un souci de santé ou un doute, parles-en d’abord à ton médecin ou à une diététicienne. Je parle ici d’observer ton corps, rien de plus.

La prochaine fois que tes paupières tombent à 14 h devant ce mail à moitié écrit, tu sauras quoi en faire : noter ce qu’il y avait dans ton assiette, sans te juger. Le curseur peut attendre deux minutes.

Ta mission cette semaine

Trois jours cette semaine, note en une ligne ce que tu as mangé à midi et comment est ton énergie vers 15 h. Rien de plus. Il n’y a pas de bonne réponse.

Dis-moi en commentaire ce que ton corps t’a montré. Je lis chaque réponse.

Si ton corps porte plus qu’un coup de barre et que tout comprendre ne l’a pas apaisé, je t’accompagne en individuel, 100% en visio, avec plus de 400 personnes accompagnées derrière moi. Ce lien te montre comment on travaille ensemble : Travailler avec moi

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Merci à Gaëlle pour sa générosité et ses astuces. Tu peux la retrouver sur son Substack ici L’assiette décryptée.

Raquel

P.S. Mon cadeau : Et puis... MINCE !

Le live était un peu technique, je l’avoue. Alors pour le rendre plus savoureux, je t’offre mon ebook Et puis... MINCE !, écrit en 2022. Mes recettes salées, que toute la famille peut manger. Pas de desserts, tu l’auras compris.

Dedans, tu trouves :

• des recettes rangées par familles : sauces, accompagnements, salades, œufs, poissons, poulet, puis agneau, bœuf et porc,

• deux semaines d’exemples de menus, avec un poulet tikka masala et son riz de chou-fleur, une caldeirada (oui, la Portugaise ressort) ou un pot-au-feu à la mijoteuse,

• ma formule pour les soirs sans idée : 1 graisse + 1 protéine + 1 légume + 1 épice.

Et ma purée de patate douce V2. J’avais écrit à l’époque : « C’est la meilleure recette de purée que j’ai essayée jusqu’à maintenant. » Je maintiens.

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